Vol055_本当のフードロス対策！何が食べ残しされているか店主は知らない｜30秒で一生惚れるビジネスに出逢う
飲食店で何が食べ残しされているか、知っている店主はどれだけいるだろう。飾りだけの食材より食べてもらえる添え物の方がいい。そこで、プライバシーに配慮しつつテーブルの真上にカメラを設置し（1）食べ残しと客層を撮影（2）誰が何を残したかを分析。分析結果を（3）メニュー開発に。食べ残さないメニュー開発こそ、本当のフードロス対策。自動撮影にすれば店員の負担はゼロ、廃棄コスト、食材コストの低減も期待できる。