石川県金沢：金花糖：和菓子
金沢の雛飾りに欠かせない和菓子｢金花糖｣。これは鯛やサザエ、ハマグリ、たけのこ、ナ ス、桃、キュウリ、ブドウなど1年の海山の幸を模った砂糖菓子で、お雛様に添えられる。 その発祥には諸説あるが、江戸時代南蛮菓子として長崎に伝わったとされる金平糖の影響を 受けて作られるようになった。 金沢の雛飾りに欠かせない和菓子｢金花糖｣。これは鯛やサザエ、ハマグリ、たけのこ、ナ ス、桃、キュウリ、ブドウなど1年の海山の幸を模った砂糖菓子で、お雛様に添えられる。 その発祥には諸説あるが、江戸時代南蛮菓子として長崎に伝わったとされる金平糖の影響を 受けて作られるようになった。