特集27：激変していくマーケットの中で信頼を勝ち取れ！「魚離れにも負けない鮮魚ビジネス特集」3冊 [特集リーダーズ]

何かの分野について知りたい、何かの知識について調べたい、こういう人の話を読みたい、と思った時には、そのジャンルや方向性のものを複数読んでみるという方法も有用です。

そこでこのコーナー「特集リーダーズ」では、あるテーマに沿った本をまとめて3冊程度を一気にご紹介していきます。

一つのテーマをいろいろな視点から多角的に眺めてみる、そんな洞察力を養うために、ぜひ活用してみてくださいませ。

【特集27】激変していくマーケットの中で信頼を勝ち取れ！「魚離れにも負けない鮮魚ビジネス特集」3冊

「テレビ離れ」「車離れ」「ゴルフ離れ」などなど、旧来のマーケットから現代の人が離れていっている様子を表す言葉はたくさんあります。

その中でも特に深刻なのは、「魚離れ」ではないでしょうか。

スーパーマーケットの台頭で、街の魚屋さんで魚を買う人は激減し、魚を捌ける主婦はどんどんいなくなり、また魚をパックの切り身でしか見たことがないという幼児も増えています。

そのスーパーマーケットでも、鮮魚部と精肉部は生鮮2大部門と言えたのですが、精肉部ばかりが元気があって鮮魚部は苦戦しているというテンポもかなり多くあります。

そんな「魚離れ」の逆境をものともせず、繁盛店となっている業者も各地にはあります。

今回は、鮮魚市場にイノベーションを起こして「魚離れ」の時代に繁盛していっている鮮魚関連会社にまつわる本を3冊紹介していきます。

きっと商品開発や企画立案のヒントになることでしょう。ぜひ参考にしてください。

（１）逆境市場なら都合優先から顧客思考へ転じろ！