美味しい💞プレーンベーグル😋💞💞💞
美味しい💞プレーンベーグル😋💞💞💞
【材料】
※フランスパン粉300g
(半量に分ける)
※イースト6g
※砂糖20 g
※塩6g(小ボウル)
※水190g～200g
【作り方】
①ボウル(大)の中に塩以外の砂糖、イースト、水を入れよく混ぜる
②①にボウル(小)のものを3回に分け入れて混ぜる
③混ぜたら台の上で10分ほど捏ねる
④③の生地を薄く広げ指で押しても破れないようであれば捏ね上がり。
⑤④を丸く形を整え、綴じ目をつまんでとじる。
⑥⑤をボウルに入れ1次発酵する(25分から35分)
⑦1.5～2倍に発酵したら指に強力粉をつけ、押してみて指の跡が戻らなければok。ガスぬきをする
⑦生地を計り6等分にして丸める
⑧ベンチタイムを10分する
⑨ドーナツの形になるようにする(10分2次発酵)
⑩お湯に砂糖を入れたところに片面30秒ずつ茹でる(お湯は90℃にキープする)
⑪しっかりと水気を切る
⑫200℃のオーブンで16分～18分焼いたら出来上がり😋💞💞💞いいなと思ったら応援しよう！
