第690回「今日のベトナムニュース解説」ベトナムの食品廃棄率が先進国の平均よりもはるかに多いことが調査で判明
本日の記事：
「食品廃棄が妨げる持続可能な発展」
Title：
"Food waste hinders sustainable development "
記事リンク：
【ポイント】
（１） ベトナムの食品廃棄率は先進国の2倍もあると言う驚きの調査結果
（２） 原因としては食品加工のプロセスにおける無駄もあるが、ベトナムの生活習慣や文化もあるようです
（３） 企業の中でも食品廃棄率を少なくしようと言う動きなどもあり今後改善が見られることが期待されています
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【解説】
アジアゲートベトナム代表の豊田です。
さて、今日の記事について。
「ベトナムの食品廃棄率が先進国の2倍もある」
ということで一瞬、
「え！？」
と思いましたが、理由を聞くと「なるほどなー」と思いました。
ベトナムは現在、アジア太平洋地域で2番目に食品廃棄量が多く、まだ食べられるにもかかわらず、毎年800万トン以上の食品が廃棄され、年間39億米ドル（約5568億円）の損失を出し、これは現在のベトナムのGDPの2％近くを占めているのだそうです。
この２％というベトナムの食品廃棄率は、世界の他の先進国や裕福な経済圏の2倍もあるそうです。
これはちょっとびっくりする数字ですねー。
Food Bank Vietnamという団体の調査によると、ベトナムの家庭の87％が毎週少なくとも「2皿」分の食品を無駄にしているそうです。
米、春雨、フォー、麺類の廃棄が最も多く（68％）、次いで調理済みの魚や肉（53％）、野菜（44％）となっています。
確かにレストランいったらブンとかむちゃくちゃいっぱい出てきて、結構みんな残してますもんねー。
専門家や国際機関も、そういったベトナム人の文化的・心理的要因が重要な役割を担っていると主張しています。
このような廃棄食品の50％以上は、家族と一緒に集まって食事ができない人のために食品を保存しておこうという心理から発生したものです。
まぁ、仕事や塾で家族と一緒に食事できない人のためにたくさんとっておきすぎて、結局、食べきれなくて捨てる、みたいなことでしょうか。
ついで49％の食品廃棄は、食べられなくなるまで冷蔵庫に放置された結果、そして35％は、加工や調理中に食材を余らせてしまうことが原因、とのことです。
まぁ、この辺はなんとなく、ベトナム人と鍋やると、
「そんな食わんやろ！」
というくらい食材準備してる感じからもなんか予想できます。
そして、上記とは別に、食事の際に必ずお皿に少しだけ食べ物を残す習慣やパーティーで食事を準備しすぎなど、ベトナムでの生活経験ある方なら
「あるあるー！」
と思わずいってしまいそうな心理的な要因も指摘されています。
まぁ、しかし、あまりにも多い食品廃棄はやはり良くないので、Pizza 4Pさんなんかでは、食材の節約プログラムを実施するほか、顧客やサプライヤー、地域社会にも呼びかけて、食材の無駄をなくすためのアイデアを出したりしているそうです。
ベトナムの文化に根付いた部分もあり、なかなか難しいかもしれないですが、少しずつこういう意識も変わっていって食品廃棄が減るといいですね。
以上 豊田英司
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