ふるふるコーヒーゼリー

我が家の定番のコーヒーゼリーのレシピをご紹介します。

甘いものも、お酒も大好きな食いしんぼうの私のレシピは「大人味」。

ギリギリの量までゼラチンを減らし、お砂糖も控えめに。いただく前に添えるラム酒入りの生クリームがそのすべてをまとめます。

上質なコーヒー豆を贅沢に使うことがポイント。きっと夏の定番になるはず。

材料

コーヒー（濃いめ） ６００ml（１＋０の場合：水７００mlに対して豆５５g）

砂糖 ４５g 板ゼラチン １０g

生クリーム ２００ml

砂糖（クリーム用） ２０g

ラム酒（クリーム用） 少々

①濃いめのコーヒーを入れる

②板ゼラチンは冷たい水で柔らかくする。（粉ゼラチンを使用する場合は説明書の８割程度で配合してください。）

③コーヒーが熱いうちに、砂糖とゼラチンを入れて溶かす。

④粗熱がとれたら容器に入れて一晩冷蔵庫に入れ冷やし固める。

⑤軽く泡立てた生クリーム（砂糖とラム酒を入れる）をゼリーに盛り付ける。

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