雷魚の塩焼きを作ってみた！in ベトナム
ベトナムバイク旅29日目を更新しました！✅
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皆さん、こんにちは！
今回は、雷魚の炭火焼を作りました！
雷魚は、特にベトナムやタイで親しまれており、
スープやグリル料理によく使われます。
淡白ながらもコクのある旨みが特徴で、
炭火焼にすると香ばしさが引き立ちます。
◇作っていく！
⭐︎市場
市場をぶらりと歩いていたら、
小ぶりな雷魚（ライギョ）を見つけました！
その場で内臓を処理してくれることも多くて、
新鮮なものも多いです。
⭐︎雷魚
雷魚というと大きなものが多いですが、
今回はちょうどいいサイズのものでした！
ホイル焼きの代わりに、粗塩を砕いて、
雷魚全体をしっかり覆うようにまぶします。
炭火でじっくり焼くことにしました！
⭐︎焼く
炭火を 弱火～中火 に調整し、
遠火でじっくり焼きます。
炭火で焼くことで、 皮目はパリッと香ばしく、
中はしっとりホクホクになります！
◇ゾロ目
2月22日、2時22分のぞろ目って、
なんだか特別な瞬間ですよね！
数字が並ぶだけで、
ちょっとした縁起の良さを感じます。
◇まとめ
皮は パリッと香ばしく、
中は ふっくらジューシー に仕上がり、
大満足の一品でした！
雷魚は見た目のインパクトがあり、
雷魚はちょっと珍しい魚ですが、
調理法次第で驚くほど美味しくなる ので、
機会があればぜひ試してみてくださいね！
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改めまして、
最後まで読んでいただき、
みなさん、本当にありがとうございます！
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