N° 21 トマト① [YouTube本編内容]
トマト
理論的知識、ちょいテク、食材食品紹介コーナー
理論的知識
・名前と学名
・料理として
・旬
・味わい
・結論とポイント
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トマト ③-①
理論的知識、ちょいテク、食材食品紹介コーナー
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知識
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☆ 名前と学名
名前:トマト
(漢字:英語:Tomato 仏語:Tomate)
学名:Solanam Lycopersicum)
サラナム・リコペルシキュム
分類:ナス科 ナス属 多年生
原産地:中南米
別名:唐柿(とうし)、赤茄子、蕃茄(ばんか)
黄金瓜(こがねうり)、珊瑚樹茄子
学名の「Solanam Lycopersicum」とは…
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☆ 料理として
・フレッシュ、加熱、加工、調味料、
ジュース、ピューレ、ソース、出汁
補強、色出し、乾燥、観賞用とオールマイティ
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☆旬
旬の時期:6〜9月
夏秋トマト:北海道、茨城、福島
冬春トマト:(熊本、茨城、栃木)
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☆ 味わい
・特徴的な風味や酸味がある
・濃厚な甘味や酸味がある
・品種により度合いが違う
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☆結論とポイント
・今回は、さわりだけ。
・おさらい
・名前と学名から。
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↑さらに詳しく映像で
気になる方は、YouTubeにて!
[再生リスト]
:本編 Long Ver. 「トマト③-①」
:セルフ切り抜き short ver.
理論的知識 セルフ切り抜き より。