完全無添加・バニラピューレとバニラペーストは何が違うの？
0. 完全無添加・天然バニラピューレのご紹介
通販サイト Vanilla Villageでは、新商品として「完全無添加・天然バニラピューレ」の発売を開始しました😊
「バニラペーストよりワンランク上の天然の香り」をコンセプトにした商品となります❗️
今回は、天然バニラピューレがどうしてバニラペーストよりもワンランク上の香りを実現できたのかを、違いを説明しながらご紹介できればと思いますので、気になる方はぜひ参考にしてみてください😊
1. 製造方法で香りが違う！
完全無添加・天然バニラピューレは、バニラビーンズを香りを逃さずに液状のピューレにして製造しています。
そのため、アルコール抽出した人工香料をベースとして製造されるバニラペーストとは、香りが大きく違います。
バニラペーストは安価で使い勝手が良い商品ですが、アルコール臭さが少し残り、お菓子の香りや味にも影響します。
一方で完全無添加・天然バニラピューレは、バニラビーンズをそのまま丸ごと使用しているため、極端な話では「バニラビーンズをそのまま使用」しているのと変わりません❗️
バニラペーストよりは少し価格は高くなりますが、バニラビーンズの価格と比較すれば安価で、天然の香りを楽しむことができます。
2. 添加物が入っていない！
天然バニラピューレでは、バニラビーンズとグラニュー糖のみで、添加物が一切入っていません❗️
バニラペーストには、pH調整剤やイヌリンなどの添加物がたくさん入っており、商品自体の保存期間は長い一方で、決して身体に優しい商品とは言えません。
天然バニラピューレは、「素材の味をそのままに」を大切にしているため、保存期間は半年ほどですが、おすすめできる商品です😊
3. 加熱しても香りが飛ばない！
完全無添加・天然バニラピューレでは、揮発成分が入っていないため、加熱しても香りが飛びません❗️
一方でバニラペーストは、アルコール抽出液がベースのため、加熱すると香りを失うため、バニラの香りが薄くなってしまう欠点があります。
カスタードなど、バニラの製菓材料はほとんどが加熱をして使用するため、揮発成分があるかないかは非常に大切なポイントとなります。
4. 最後に
結論から言うと、完全無添加・天然バニラピューレは、「バニラビーンズの天然の香り」とバニラペースト の「使い勝手の良さ」、どちらのメリットも実現した、新しいバニラの製菓材料となります❗️
ぜひお菓子作りが好きな方は、これを機会に使用してみてください😌
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またAグレードの質の高いバニラビーンズもついています😊
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