【仲卸インタビュー_vol2】珍しい魚種でお客様にプラスの価値提供、若手社員が躍動。 株式会社夘之助
水産流通プラットフォーム「UUUO」は400社以上のお客様に活用いただいております。その中でも本日は大阪中央卸売市場にある株式会社夘之助の若手社員、川崎様にお時間をいただきました。現在の業務内容や水産業界への志望動機、「UUUO」の活用方法、さらには目標をお話いただきました。
インタビュー
インタビューにご協力いただいた方
株式会社夘之助 川崎様
ーはじめまして。本日はありがとうございます。まず初めに夘之助様について教えてください！
はい、夘之助は大阪中央卸売市場に所属する仲卸企業です。我々の特徴は専門は決めずに多種多様な水産物をお客様に提供しているところです！例えばチームだと青物、遠海、近海、淡水、活物、貝類、、、何でも揃うことが特徴です。
ーすごい網羅性ですね！そんな夘之助にいらっしゃる川崎様。すごくお若く見えますが、どのようなきっかけで入られたんですか？
ありがとうございます。笑
私は今、入社2年目です。元々釣りが趣味で、大学でも水産系の勉強をしていました。新卒では全く違う業種についたのですが、やっぱり水産業に携わりたいなと思ったのが転職のきっかけです！
その中でも「市場での仕事いいな」と思い探していました。直接小売のバイヤーなどに接するのも消費者に近くていいなと。その中でも夘之助は注文以外に対面でも売っており、店先が賑やかだったんです。そういった光景に惹かれました！
ーUUUO利用のきっかけを教えてください。
上司が利用をしていたので、試しに私も使ってみたのがきっかけです。アプリで手軽に始められるのと、多様な魚種が掲載され、水揚情報もあるので相場観などを勉強しようと！
ーUUUOはいつご利用いただいているのでしょうか？業務内容を含め教えてください！
仲卸業務の一日みたいなところになりますが、
0:30~3:00 ピッキングや店先の準備、取引現場にて注文で足りないものの
買付など
3:30~7:00 トラックで荷が集まってくるので整理や接客
7:00~9:00 片付け
9:00~10:00 休憩
10:00~12:00 帳面整理など
です。休憩時間になると他の市場も取引が一段落して、たくさん出品されているので見ています。いいものを見つけるとポチッと注文しています。
ー休憩時間に恐縮です、、、利用シーンや利用した感じについて教えてください！
利用シーンは市場にないものを仕入れているイメージです。最近だとフエダイやツムブリなど、、、1ケースから発注できるので便利です。規格や産地が分かるのでお客様に提案しやすく使いやすいです！
ーありがとうございます。購入いただく際には他に注目される点はありますか？
先ほどお答えした規格・産地に加えて、もちろん価格、あとは鮮度です。UUUOだと鮮度を4段階評価で出していて、それを見て決めています！写真をみて、最終確認して買う感じです。鮮度評価は出品者様が決めていらっしゃると思うのですが、今まで現品を見て期待に外れたことがありません。これならお客様に訴求できると確信しています！
ーお客様からのニーズってどのようなところにあるのでしょうか？
大阪では手に入らない魚種のニーズがあり、そういった魚種をUUUOで購入しています。特に最近だと飲食店のお客様が「本日の逸品」「日替わり」といったメニューで使いたいと。こういった方々はお魚に関心が高く、変わったものを探しているのが特徴です！話すと、「こっちにないものはないか？」や「鮮魚ボックスを作ってほしい」といったお声をいただくのでUUUOが役立っています！
そういったところでバズる鮮魚を仕入れると、本当に朝一でなくなっていくので嬉しいです！
ー川崎さん、本日はありがとうございます！これからの水産業を担う若手として、目指す姿を教えてください！
はい、やはりやっていないジャンルの開拓を目指すことです！新しい試みや見せ方をすることでお客様は反応してくれるし、これから特に量販店など積極的に呼び込みをしたいです！その点でも、普段少量では荷を受けないもの・色物・それにカレイなど大阪周辺では獲れないものを、UUUOで仕入れることによって新しい付加価値を提供していきたいです。
会社情報
会社名：株式会社夘之助
代表者：代表取締役 角倉 力
所在地：大阪府大阪市福島区野田1−1−86 業務管理棟 12F
創業：明治38年
URL：https://osaka-honjo.com/ichiba/unosuke/
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