ピーマンと椎茸の肉詰め　★★★

塩味が効いているので、何もつけずにごはんと食べたい

合挽き肉　800g
塩　小さじ1〜小さじ1と½
白胡椒　小さじ1〜小さじ1と½
(合挽き肉500gで塩小さじ1弱と白胡椒小さじ1)

ピーマン　8個
大きい椎茸　6個

薄力粉　適量

ピーマンは縦に半分に切って種やへたを取る

椎茸は軸を取る

野菜の内側に薄力粉を薄く塗る
※そうすると肉と野菜が取れないらしいけど、取れた。試しに塗らずに焼いたやつは取れなかった。なぜ？

スプーンで肉だねをすくい、野菜の内側にたっぷり押し込む。表面が盛り上がるくらい詰めたら、スプーンの背で表面をなめらかに整える。

中火で温めたフライパンにサラダ油を敷き、弱火に落として、肉を下に並べる。

蓋をして、そのまま上の野菜が食べごろになるまで蒸し焼きにする。時々とろ火まで火加減を落としながら約30分ほど蒸し焼きにする。※裏返さない

蓋を開け、熱いうちに中に溜まった汁を外に流す。