夏バテに梅干し！

2024年7月30日 22:01

こんばんは、トレーナーの樋口です！

暑っついですね！

こんな日は、うちのワンちゃんたちも山より川で涼んでいます、

先日土用の丑の日でしたが、

先月仕込んだ梅干し…土用干しがまだできていません。

今週中には、土用干しを終えたいと思いますが、今のいわゆる梅漬けの状態を試食しました！

左から醬油漬け(これで完成)・塩分25％・砂糖15％塩15％

醤油漬けはこれで完成、少ししょっぱい感じなので、これよりも20％程醬油は少なくても良いかなと思いますが、それはまた来年に生かします。

次に25％…、ビリビリ来るほどの塩分!!、このままで食べるにはちと厳しい!!

最後に砂糖＆塩、これは意外といい塩梅です。このまま紫蘇付けでもOKなぐらいです！

醤油漬け以外は、これから塩抜きして干した後に、梅酢で洗った紫蘇に漬けていよいよ梅干しになります。

完成予定は当初より1か月遅れて9月の予定。楽しみです♪

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