栃の実仕事④（炊飯から餅が完成するまで）

これは本当に食べ物？

一生懸命、洗ってます

細かい砂みたいな灰が大量に混じってる

大分きれいになったかな？？

砂状のかけらが混じったものは、諦めて流した。

餅米と炊飯器へ。
大丈夫なのか？
ここからあとはバタバタで写真は少ない。

つきあがった栃餅。
すりこぎで叩いて作ったが、
疲れてしまって
美味しそうとかも感じられん。

うまく丸まらない。
私の作るものは、
どうしてこうも見てくれが悪いのか。。

感想）アクは十分抜けていたけど、灰が残っていたらしく、アルカリな味（同じくアルカリに漬けて作る皮蛋の食味に似ている）が残っていて、正直イマイチ…

細かい破片は諦めて、一緒に流せばよかった。あと、灰はもっと目の細かい篩にかけておくべきだった。

栃の実は、幸か不幸かまだもう少し残っているので、またリベンジしてみよう。