夏野菜たっぷり！『ウナム漬け』のレシピ

夏の野菜をふんだんに使った「ウナム漬け」。ご飯のお供や豆腐、そうめんのトッピングにも合う万能な一品です。冷蔵庫で漬け込むだけで完成するので、暑い日にぴったりの簡単レシピです！

材料

• オクラ：4本

• きゅうり：1本

• なす：1/2本

• 生姜：10g

• ミョウガ：1本

• 大葉：5枚

• 塩こんぶ：3g

• 醤油：大さじ3

• みりん：小さじ2

• 酢：小さじ2

• 砂糖：小さじ1

• 昆布茶：付属のスプーン2杯

• 鷹の爪：1本（お好みで）

作り方

1. なすをカットする
   なすを5ミリ角に切り、水に浸してアクを抜きます。

2. オクラを準備する
   茹でたオクラを縦半分にカットし、さらに半分にカットしてから5ミリ間隔で刻みます。がくはつけたままで、硬い部分は包丁で取り除いておきます。

3. きゅうりと生姜を刻む
   きゅうりを5ミリ角、生姜を2～3ミリ角に切ります。

4. ミョウガと大葉の準備
   ミョウガは縦半分に切り、小口切りにします。大葉も粗微塵にしておきます。

5. ボウルに全ての野菜を入れる
   刻んだ野菜を適当なボウルに入れ、水気を切ったなすも加えます。

6. 調味料を加える
   塩こんぶ（3g）、醤油（大さじ3）、みりん（小さじ2）、酢（小さじ2）、砂糖（小さじ1）、昆布茶（2杯）、お好みで鷹の爪を加えて、よく混ぜ合わせます。

7. 冷蔵庫で漬け込む
   全体に調味料が行き渡ったら、冷蔵庫で半日ほど漬け込みます。3～4日で食べきるのがおすすめです。

ポイント

• 夏野菜の旨みをしっかり引き出す：塩こんぶや昆布茶を加えることで旨味が増し、漬け込むほどに味が馴染みます。

• トッピングとしても使える：冷たいそうめんや豆腐、ご飯に添えても絶品です。

まとめ

暑い日でもサラッと食べられる「ウナム漬け」。簡単に作れて、食卓を彩るおかずとしても活躍します。動画で詳しい作り方もぜひチェックしてみてください！