東京・武蔵小山にある居酒屋「酒縁川島」の川島華真さんのお話です。3回目は吟醸酒ブームのさなか、飲食店が集まる勉強会（酒林グループ）を重ね、大変な努力で日本酒の造られていることを実感し、自分たち飲食店はそのように造られた酒を大切に扱わなくてはいけないと考えるようになりました。
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