パナマ ドンパチ農園 ゲイシャ ウオッシュト 中煎り
穏やかな豆の香りを嗅ぎ、口に含む。きれいな酸味は細くてシャープ。やわらかな豆感のあと心地よい苦味が佇む。少し冷めると、柑橘を思わせる酸味が静かに生き生きと広がる。はっとする。
冬の間は、お冷やの代わりに白湯をサーブしてくれるよい店だ。
2022年1月 カフェ・デ・コラソン（京都・西陣）にて
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