『 蕎麦がき 2021』

  蕎麦がきを作った。
ま、作ったと言っても買ってきた蕎麦粉を
せっせと鍋でかき回しただけのことだ。

先日、長野の八方尾根に宿を取り、
スキーや温泉、そして信州蕎麦を食い、
夜な夜な仲間たちと宴会をして遊んできた。

横浜でも寿徳庵のように美味い手打ち蕎麦は食えるが
やはり蕎麦や酒は「ご当地」だと気分が違う。
雪山になった北アルプスを眺めながら
のんびりと露天風呂に浸かり、
その後は手打ち蕎麦と日本酒をちびりとやる。
酒は地元の金蘭黒部、白馬錦、大雪渓などだ。

4日ほど滞在したのだが、毎日蕎麦は食った。
やはり手打ち蕎麦と日本酒は贅(ぜい)の沢(たく)だな。

その小旅行の帰りは各駅停車の大糸線に乗った。
車窓に流れるのは雪景色だ。
地元の高校生たちも乗っている。
帰路だというのにまだ旅気分満載だ。

松本で「特急あづさ」乗り換えることになる。
少し時間があるので駅の辺りをぶらりとした。
すると、蕎麦やワサビの特選売り場があった。
その中に「蕎麦粉」も売られている。
そうだ、
流石に蕎麦は打てないがこれを買って帰り
家で「蕎麦がき」を作ろう。ってんで、
買った。

蕎麦がきは今年102歳(!!)になる母がまだ若く
元気いっぱいだった頃に良く手伝わされたものだ。

50グラムの粉に150ccの水。
ダマにならないように水に溶く、
後は火にかけてグルグルとひたすらかき混ぜる。

出来た。簡単だ。

用意しておいた麺つゆに小ネギを入れ
ワサビをちょいとつけて食う。

あははは、
今日もいい日だ。

　うめ。2021.2.26