食の安全と店舗の清潔を両立：飲食店におけるUFB DUAL導入のメリット
飲食店にとって、食の安全と店舗の清潔さは、お客様からの信頼を得るための最重要課題です。近年、食中毒事件や衛生管理の不備が社会問題となる中、徹底した対策が求められています。そこで注目されているのが、ウルトラファインバブル生成ノズル「UFB DUAL」です。UFB DUALは、水道の元栓に設置するだけで、店舗全体の水をウルトラファインバブル水に変え、食の安全と店舗の清潔を同時に向上させる画期的なソリューションです。
ウルトラファインバブルとは？
ウルトラファインバブルとは、直径が1マイクロメートル（0.001mm）未満の極めて小さな泡のことです。その微細さゆえに、通常の泡とは異なる特性を持ち、洗浄力、浸透力、そして近年では除菌効果も注目されています。
UFB DUALが飲食店にもたらすメリット
UFB DUALが生成するウルトラファインバブル水は、飲食店において以下のようなメリットをもたらします。
徹底的な衛生管理：食中毒リスクの低減
食材洗浄の強化： ウルトラファインバブルは、野菜や果物の表面に付着した残留農薬や細菌、汚れを効果的に除去します。また、魚介類の洗浄にも効果を発揮し、鮮度を保ちながら安全性を高めます。
調理器具・食器の洗浄力向上： 微細な泡が汚れの隙間に入り込み、通常の水では落としきれない油汚れやこびり付いた汚れまでしっかりと落とします。食洗機と併用することで、洗剤の使用量削減にも繋がり、すすぎ時間の短縮にも貢献します。
厨房・排水口の清潔維持： 厨房の床や壁、排水口は汚れや細菌が繁殖しやすい場所です。ウルトラファインバブル水を使用することで、これらの場所の汚れを落としやすくし、清潔な状態を保ちます。排水口のヌメリや悪臭の原因となるバイオフィルムの生成も抑制するため、清掃の手間を大幅に軽減します。
トイレ清掃の効率化と清潔維持： お客様が利用するトイレは、店舗の印象を大きく左右する重要な場所です。UFB DUALは、便器の汚れはもちろん、床や壁の汚れも落としやすくし、清潔な状態を保ちます。また、排水管内の汚れも分解し、嫌な臭いの発生を抑制する効果も期待できます。これにより、清掃時間の短縮と洗剤の使用量削減に繋がり、清掃担当者の負担を軽減します。
グリストラップの清浄： 飲食店にとってグリストラップの清掃は、大きな負担の一つです。UFB DUALは、ウルトラファインバブルの力で油分を分解・乳化し、グリストラップ内の油の蓄積を抑制する効果が期待できます。これにより、清掃頻度の低減、悪臭の抑制、そして廃棄物処理費用の削減に繋がります。
食材の品質向上：鮮度保持と美味しさの追求
鮮度保持効果： ウルトラファインバブル水で洗浄することで、食材の表面の酸化を抑制し、鮮度をより長く保つ効果が期待できます。特に、魚介類や葉物野菜などの鮮度保持に効果的です。
浸透力向上による美味しさの向上： ウルトラファインバブル水は、食材への浸透力が高いため、調味料の浸透を促進し、より美味しく仕上げる効果も期待できます。
清掃の効率化とコスト削減
清掃時間の短縮： ウルトラファインバブルの洗浄力により、こびり付いた汚れも落としやすくなるため、清掃時間を大幅に短縮できます。特に、トイレやグリストラップの清掃時間短縮は、業務効率の大幅な改善に繋がります。
洗剤・水道光熱費の削減： 洗浄力向上により、洗剤の使用量を減らすことが期待できます。また、すすぎ時間の短縮により、水道光熱費の削減にも繋がります。
従業員の労働環境改善
手荒れの軽減： 強力な洗剤の使用頻度を減らすことで、従業員の手荒れを軽減し、より快適な労働環境を提供します。
清掃作業の負担軽減： 清掃時間の短縮や清掃の手間が軽減されることで、従業員の負担を減らし、他の業務に集中できる環境を作ります。特に、トイレやグリストラップの清掃負担軽減は、従業員のモチベーション向上にも繋がります。
飲食店での導入事例とお客様の声
近年、多くの飲食店でUFB DUALの導入が進んでおり、その効果が実感されています。例えば、〇〇（店名）では、UFB DUAL導入後、排水口のヌメリが大幅に減少し、清掃の手間が大幅に軽減されただけでなく、食材の鮮度も以前より長持ちするようになったという報告を受けています。店長の〇〇様は「以前は排水口の清掃に多くの時間を費やしていましたが、UFB DUAL導入後はその時間が大幅に短縮され、他の業務に時間を有効活用できるようになりました。また、食材の鮮度も保たれるようになり、お客様に常に新鮮な食材を提供できるようになったことは大きなメリットです。特に、グリストラップの清掃頻度が減ったことは、本当に助かっています。」と語っています。
まとめ
UFB DUALは、食の安全と店舗の清潔を両立し、飲食店の経営を多方面からサポートします。お客様からの信頼を得ることはもちろん、従業員の労働環境改善、そしてコスト削減にも貢献するUFB DUALの導入をぜひご検討ください。