#02 デンマーク「フードカルチャー×街づくり」（全7回）
いま注目すべき取り組みを行っている街を訪れ、街づくりの未来を探るプロジェクト「Field Research（フィールドリサーチ）」。エストニアに続いて訪れたのは、世界最先端の“食の発信地”として注目を集めるデンマーク。世界一と評される幸福度と、エシカル（倫理的）な食生活との関係とは？美食家たちが賞賛する“世界の食都”コペンハーゲンから、人々の意識を変えたオーガニック農場、都市生活を巡るムーブメントの最前線まで。さまざまな角度から、「フードカルチャー×街づくり」の関係を深掘りしていきます。
# 02 デンマーク「フードカルチャー×街づくり」記事一覧
リサーチメンバー （デンマーク取材 2018. 8/15〜17）
主催
井上学、林正樹、吉川圭司、堀口裕
（NTT都市開発株式会社 デザイン戦略室）
https://www.nttud.co.jp/
企画＆ディレクション
渡邉康太郎、西條剛史（Takram）
ポストプロダクション & グラフィックデザイン
江夏輝重（Takram）
編集＆執筆
深沢慶太（フリー編集者）
このプロジェクトについて
「新たな価値を生み出す街づくり」のために、いまできることは、なんだろう。
私たちNTT都市開発は、この問いに真摯に向き合うべく、「デザイン」を軸に社会の変化を先読みし、未来を切り拓く試みに取り組んでいます。
2018年は、いままさに注目を集めている都市や地域を訪れ、その土地固有の魅力を見つけ出す「Field Research（フィールドリサーチ）」を実施。訪問先は、“世界最先端の電子国家”ことエストニアの首都タリン、世界の“食都”と呼び声高いデンマークのコペンハーゲン、そして、アートと移住の取り組みで注目を集める徳島県神山町です。
その場所ごとの環境や文化、そこに住まう人々の息吹、地域への愛着やアイデンティティに至るまで。さまざまな角度から街の魅力を掘り下げる試みを通して、街づくりの未来を探っていきます。