スリランカ出身の農業女子ウダーラさんちのツルムラサキとレンズ豆のスリランカカレー
#カレーにこれ入れる #ツルムラサキ #明日香村 #農業女子プロジェクト #スリランカカレー #パリップ
「パリップ」と呼ばれるスリランカでおなじみの豆カレーを、明日香村で就農したスリランカ出身のウダーラさんが自身のレシピをもとに再現。スパイスの複雑な辛さ、レンズ豆のコク、ココナッツミルクのまろやかな甘さ、そしてウダーラさんが自然栽培法で育てたツルムラサキの豊かな味と香りが織りなす絶妙なハーモニーは、一度食べたらやみつきに。忙しい日や非常時、レジャーにも重宝する、常温保存可能なレトルトタイプです。
「ツルムラサキは『ニウィティヤ』という名前でスリランカにもあるんですよ！栄養があって身体にもいいので、よく食べられているポピュラーな野菜です。農業を始めたばかりの頃、日本にもこの野菜があると知ってびっくり。懐かしくて、嬉しかったです」