ローストベニソン

月子
画像1 #ローストベニソン 猟師さんが鹿を撃って持ち帰ってきたので解体して食べました。 ローストは、モモ肉を良き形に切り分けたら塩胡椒ガーリックやハーブなどで味をつけ フライパンで焼き目をつけたらラップでくるんで75度の湯にしずめて20分 肉汁が落ち着いた頃に切り分けます。 柔らかくって、臭みなど一切なくとても上品な味です。

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