料理永遠の初心者による「餃子を作る」

2022年1月9日 19:21

餃子を作るぞ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

餃子は実家でお母さんの手伝いで皮にあんを包む作業だけなら手伝ったことあるし冷凍餃子をフライパンで調理したこともあるので初めてのことは自分であんを作る工程のみなのでいけるだろっ！っていう魂胆で作り始めます。

餃子のレシピ（白菜でもキャベツでも！）：白ごはん.com (sirogohan.com)

⇧参考にしたレシピサイト。本気でおいしい餃子を作りたいなら俺の書いた記事よりもこのサイトやいろんなサイトの作り方見たほうがうまくいくに決まっている。

・あんを作ろう

まずは野菜を作っていこう。

キャベツは高かったので白菜でいく。

そのままだと大きいので適量に切って余ったのは野菜スープにぶち入れた。
これでみじん切りにしていく。

みじん切りにした！
ぶっちゃけ白菜のみじん切り、やりずらいな。キャベツのほうが切りやすかったかも。めんどくさくてみじん切りより規格が大きいけどいいよ。食べるの俺しかいないし。
みじん切りにしたら流水で洗って水切って塩をなじませるらしい

にらっちもみじんぎりにした！
にらとかいうおいにー（臭い）がするけどわりと嫌いではない臭いなので苦ではないぜ。むしろにら好き。
にらって家庭菜園でも簡単な部類で雑草みたいにめちゃ生えてくるらしい。
まぁ俺の情報じゃなくてお母さんの情報だからホントのことは知らんけど…にらの栽培方法については各自で調べてくれ。

野菜は切り終わった。なんか量が多い気もするな。白菜はもう半分くらいで充分な気がする。

・お肉に下味をつけよう

下味となる調味料（３０～３５個）

醤油　…　大さじ1
酒　…　大さじ1おろし
にんにく　…　チューブで1㎝分
砂糖　…　小さじ2
ごま油　…　小さじ2
味噌　…　小さじ1
塩　…　小さじ1/3
こしょう　…　少々

（白ごはん,comより）

調味料を肉が入ってたパックで混ぜたけど肉に直接かけても良かったな。別皿で作って混ぜてから肉にかけたほうが味がしっかり付くっていう証言があるならそれでいいけどわかんないし肉に直接かけた方が楽なので次からそうしよ。
ちなみに我が家には計量スプーンがないので大さじとか言われても適当な量にしています。
そろそろ買いたいとずっと思って買ってません。