ヘチマ「なーべーらー」でうちなー料理【沖縄ベジフル生活】

でーん。とした存在感を放つヘチマ

今日ははじめての
ヘチマ料理記念日だー！

ヘチマは、島野菜で
ナーベーラーというそうだ！

ヘチマと言ったら、食べ物というよりタワシのほうが馴染みがあった。

でも、沖縄では食べられる。
食用として市場でたくさん売られているのだ。

「ナーベーラー」という名前は「鍋洗い」から由来しているのだそう。
ほほーう！おもしろいし覚えやすい！

まずは…
沖縄の家庭料理を知ろう、作ろう！

と、いうことで

【ナーベーラーンブシー】

ナーベーラー→ヘチマ
ンブシー→豆腐、豚肉、野菜を味噌で煮込んだもの

これ、気に入りましたよ！
おいしい〜！！

ヘチマのふわふわ柔らかい食感。
ジューシーかつトロトロな果肉。
そして、種子のプチっとした食感が食べ応えをプラスしてくれる。

味付けは出汁と味噌だけで、ほっこり優しい感じ。
ご飯にも合います。

また、別の日にはこちらを作りました。


【ナーベーラーのお浸し】

これ、超簡単にできる。

ナーベーラーは2分くらい茹でればもう食べられる柔らかさになる！

ポン酢と鰹だしを合わせてさっぱりと。

トロトロなナーベーラー
パクパクっとまるまる一本分食べられそう。

身体の熱を冷ます作用があるので
これからの暑い時期にぴったりだ。

またひとつ、島野菜を知れたのでした！