地元で採れた高級ハーブ、フェンネルを堪能【田舎ご飯】
こんばんは!絵美です。
本日の田舎ご飯は、薬草・ハーブ栽培が盛んな町、宮崎県小林市野尻町で育った高級ハーブ”フェンネル”を使った料理を紹介します!
のじりハーブ愛好会の会長さんのハウスで栽培されているフェンネルを、お土産に分けていただきました。
こちらのフェンネル、福岡のイタリアンレストランに時々出荷もしているとのこと!
「茎部分を薄くスライスしてオリーブオイルと塩でサラダにすると美味しいよ」
「ベーコンと一緒にスープにしたら、セロリ嫌いな娘が美味しいと言って食べたの!」
「炒めても生でもどっちもいけるよ~」
などなど、フェンネルの美味しい食べ方をハーブ愛好会の方々に教えていただきました!
フェンネルとは??
スパイシーな香りが特徴で消化促進やダイエットなどに有効なハーブです。
ハーブティーにも用いられる種には利尿作用や発汗作用などがあり、デトックス効果なども期待できるのでダイエットのためのハーブとして古代ローマ時代より愛用されてきました。
炎症を抑える効果もあるので、口内炎などの口内の炎症などにも効果的です。
出展:http://www.herb-magazine.com/
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