読書記録📖『ぬか漬け帖』
私は、今年の春くらいからぬか漬けを始めました。
私自身、ぬか漬けの知識も経験も全く今までなかったので、本当に手探り状態でした。
袋の説明書きやネットの情報などを参考にしながら行っていますが、もっと知識を深めたくなってぬか漬けに関する書籍を探したところ、有元葉子さんのこちらの書籍に辿り着きました。
ぬか漬けに関する必要な知識はこの有元さんの書籍に全てつまっているのではないかなと思うくらいでした。
ぬか床の作り方、美味しいぬか床のために入れるもの、何を漬けたら良いのか、容器の選び方、保管の仕方、お手入れの仕方など。
ぬか床作りはとても簡単。けれども、そのぬか床はあなた自身です。
この最初の方に書かれてあった1文。
ぬか床を毎日混ぜることは、自分自身をお手入れすることと同じだった。きちんとお手入れしなければ、お肌はボロボロですし、お風呂に入って清潔を保たなければ、不潔になる。
あと、毎日ぬか漬けを食べる習慣があれば自然と続けられるとも書かれてありました。
なるほどなぁ。私は、ぬか漬けの美味しさにどハマりしてしまったのと、腸活のためにぬか漬けは摂取していきたいので、毎日ぬか漬けを食べるということはすっかり生活の一部になりました。
なので、続けることができているのかもしれないと思いました。
要点のメモ
▫️ぬか床は毎日変化する
▫️食べられるものをいれること
▫️基本的には生で食べられるもの
▫️旬のものを入れると格別のおいしさになる
▫️皮は剥かない
▫️干してから漬けるとまた違ったおいしさになる
▫️なるべく深いところに漬ける
▫️大掃除をするように時々大きなお手入れをする
ぬか漬けに関する記事はこちらでも書いています。
これからは、読書記録もnoteに書いていこうと思います。年間100冊を目標に読書をしていますが、先月は15冊読めました😊
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◾︎わたしのこと
霞月つむぐ ￤読書好きなエッセイスト
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