【優しい土】発酵と事八日
発酵（はっこう）とは、「Fermentation」（わく）という意味の語源をもつ、微生物によって有機物（ゆうきぶつ）が分解（ぶんかい）する現象（げんしょう）のことです。
事八日とは2月8日、12月8日のことで、それぞれ事始め、事納めとされている先人の智慧です。
お米つくりのために育てている土。
立春、事始めとともに発酵して、
とっても気持ち良い温かさを出してくれています。
土の上はぽかぽかと温かくて、
少し掘ると湯気が出ます。
発酵している土の中の温度は６０℃ほど。
気温は１℃ほど。
普通の土の中は１０℃ほど。
僕たちもみんな、生きものたちは有機物を代謝してエネルギーを得ています。
み～んな発酵しているんですねー(^^
【優しい土つくり】
今朝は−１℃、昨日は−９℃だったので暖かく感じました。
12時過ぎの今は12℃まで上がっています。
雲が抜けて太陽が当たり始め、凪の世界はぽかぽかしています。
うちのお風呂のお湯は、太陽熱温水器と薪ボイラーで温めます。
この時期は気温が上がらないため、
太陽熱温水器ではあまり温まりませんが、
太陽が出てくれているとそのままの水とは全然違うので、少量の薪で温まります。
夏は熱湯になるので水で冷まします。
熱は地球の中心や太陽、
僕たち生きものも作り出すことができます。
有機物を分解、代謝してエネルギーに変化する時に得られる「熱」というエネルギー。
お米のためのお米たちからできた土。
こんなに寒い時期でも発酵！発酵！
僕たちもみんな発酵！発酵です。
表面はぽかぽか、
少し掘ると湯気が出て、
中は６０℃前後です。
この温かさが本当に心地良いんです。
発酵熱は、人の温かみ、優しさと同じように感じます。
ぬか床や麹や秘伝のタレのように
土床を繋ぎます。
ありがとうございます。
お米のご注文お待ちしておりますm(_ _)m
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