つけ麺日記#17 創業10年以上！心温まる優しい鶏白湯つけ麺【鶏そば 三歩一/高田馬場】
どうも！つけりきです。
今日は「鶏そば 三歩一」さんの鶏白湯つけ麺を紹介します！約3年ぶりとなる2回目の訪問です。
こちらはつけ麺激戦区の高田馬場・早稲田エリアに属します。らぁ麺やまぐちさんやピコピコポンさん、麺屋武蔵さんなど名だたる強豪店が近くにありますよ。鶏白湯好きの方はぜひ食べていただきたい一杯です。
外観
2011年の11月にオープンされました。創業10年以上！浦和にある鶏そば一瑳さんの系列店となります。高田馬場駅から徒歩3分ほどの裏路地にてお店を発見。趣のある外観です。休日の12時頃の訪問で待ち時間なしで入店できました。
＜メニュー＞
麺メニューとして、鶏だけで炊き上げられた上品であっさりとした鶏そば、鶏の旨味を最大限に引き出した濃厚鶏そば、つけそば、まぜそばがご用意されていました。
テイクアウトメニューや各種丼も豊富にご用意されており、訪問のたびに異なる楽しみ方ができそうです。お酒を飲んだ後の〆としてもちょうど良さそうですね！
卓上
卓上には魚粉や一味唐辛子といった調味料がご用意されていました。自家製ラー油や甘がえし生姜、揚げエシャロットは店員さんにお願いすればいただけるそう。
店内はカウンター席のみで12席の構成でした。
全体
@つけそば並、味玉(¥780、¥100)
注文後10分ほどして着丼。フワッと漂う鶏の芳醇な香りがたまらない！スープもたっぷりだ。今回は味玉のみを追加で注文しました。デフォのつけ麺が780円というのは最近あまり見ないお財布に優しい価格設定です。
麺
冷水でしっかり引き締められた多加水もちもち中太ストレート麺。麺線がしっかり整えられた自家製麺です。プリッとした食感が特徴的で、麺のみでも美味しくいただけました。麺量は並盛りで200gちょいでしょうか。
麺上には半熟味玉と海苔がオン。やっぱりチャーシュー欲しかったなあ。笑
スープ
鶏の旨味がぎゅっと詰まった心温まる優しい鶏白湯スープ。
どちらかというとサラサラ系のスープですが、鶏の臭みはなくかなり洗練されたスープだとすぐにわかりました。スープ割りしなくても飲めるくらいの濃さですが、こういうのが飲みたい日もきっとありますよね。ネギと辛味がスープに浮かんでおり、メンマと鶏ブロックチャーシューが中に入っていました。
あっという間に並盛り完食。スープ割りまで美味しくいただきました。
総括
鶏づくしのお店で優しい鶏白湯つけ麺がいただけました。近いうちまた行きたいな〜。鶏そば三歩一さんのTwitterはこちらから！ごちそうさまでした！
店舗情報
●営業時間：【基本的に全日】11:00〜15:00、18:00〜23:30
●定休日：臨時休業あり
●座席数：カウンター12席
●電話番号：03-5155-8255
●駐車場：なし