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お店のこと

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飲食店を続けていくのに必要なこと、感覚的なこと、その日に思ったあれこれ書いてます。 忘備録だったり、その時の爆発的な思いだったり、ひとつのピークを超えた後の振り返りだったり。
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2019年11月の記事一覧

変わることについての話。

変わることについての話。

昔は「ぜっっっっったいにホールにはでない」って宣言してた隊長、ある年から出るようになった。
出るようになったというか、最初は出ざるを得なくなって出たって感じだけど、
最近ではちょろちょろ片付けに出たり、お客さんに話しかけたりもしてて、おおーすごい変化だなと思いながら眺めている(実際は作業に追われているあいまにちらりと目をやるくらいだけど)。

ふたりでやってると、それぞれの作業の分担ができてきて(

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とりとめのない話

とりとめのない話

秋って思ったより遅く来るし、思ったより夜が寒いし、思ったよりも早く終わってしまう。

11月が終わろうとしていて、12月になれば、晩秋ともいえなくはないけどやっぱり感覚的には冬だよなってなるから、もう秋はおしまいなのだ。 
あと3日でおしまい、そうすることにしよう。

今年はお店の成長度合いはそうなかったかもしれないけど、いろんなことがあった。

年明け、隊長の骨折(というかヒビ)からはじまって、

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