鮟鱇（あんこう）どぶ汁

①鮟鱇（あんこう）は、身だけパックと、色んなパーツの詰め合わせパックがあるので、好きな方をチョイス（※あん肝はマスト）

②あん肝（生）を味噌と一緒にすり鉢でする

③少量の水と②を土鍋に入れて加熱し、あん肝以外の鮟鱇も加えて火を通す

④野菜はお好みで（写真はセリ）。ネギ、ワカメ、大根でも。（※具の種類は少ない方がシンプル美味しい）

⑤2セット目は、キノコ（写真はヒラタケ）に落とし卵。（※3セット目を雑炊にしたければ、雑炊用の汁は別に取り分けておく）

＜初出＞2019-02-14

鮟鱇どぶ汁（あん肝と味噌を擂ったので仕立てた鍋）もどき。1セット目は素直にセリで。鮟鱇食べ終わった2セット目は、汁を使う分だけ取り分けて、ヒラタケに落とし卵で。3セット目の雑炊は、葱と海苔で明日のお楽しみ。#podcast飯　#漁業と環境 pic.twitter.com/Ag8xjDo3sx

— トリフィド【いさましいちびの博物愛好家】 (@tri_triffid) February 14, 2019

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