カフェ営業状況レポート1
埼玉の深谷でカフェのランチタイムの営業を行ってます。
それのレポートと言うか、営業状況を公開したらだれかの役にたつかなぁと思い月ごとのデータを公開していこうと思います。
売上や、粗利率の公開を積極的に行っているところはまだないはず(僕が知らないだけかも)
なので有料記事400円で行きます。
基本情報
Coffee Shop Que
立地条件:駅前(ロータリーから一歩入った場所くらい)
営業時間・・・10:00~15:00
稼動日・・・月~金
主なメニュー
ランチ・・・ナポリタン、ハヤシライス、からあげ、ビビンバ丼、ミートソース、たらこクリームパスタ(スープ、サラダ、ドリンク、デザート付き)
ケーキ・・・チーズケーキ、日替わりケーキ
ドリンク・・・ブレンドコーヒー、アメリカン、アイスコーヒー、エスプレッソ、カフェラテ、ラテ・マッキャート、自家製ジンジャエール、自家製レモンスカッシュ
まぁ大まかにはこんな感じです。この他にも細々としたものがいくつかあったり、途中で休止したものもあります。
実際初月の営業は赤字です。
時給換算すると、マイナス200円くらいかな?
コレに関しては、初期投資もあるので最初の3ヶ月は自分の給料が出ないことくらいは想定内です。
では実際、何がどれだけ売れたかを公表していこうかと思います。
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