ウィーンを代表する洋菓子店『デメル』で生まれたバレエ組曲『泡立ちクリーム』。
砂糖とコーヒーの香りが漂うこの作品は、構成される曲のタイトルもユニークでした。
お菓子のバレエ組曲http://classic.totteoki.info/report.php?page=161210R100001