北海道のほとんどピノのパストゥグラン〜Vin Nature Memorandum #4〜

2023年8月22日 20:45

なかなか入手できないドメーヌ・タカヒコのヨイチ・ノボリパストゥグランタカヒコ・ソガ 2020をイル・コテキーノさん＠山形のウォークインセラーで発見。ピノノワール85%にガメイ類似の余市を代表するツヴァイゲルトレーベ15%と2020年はほとんどピノです。イチゴ香、上品な酸味、透明感。エレガントな一本。ちなみにパストゥグランとはピノノワールとガメイをブレンドしたセパージュ(ブドウ品種)でピノが1／3以上というAOCだそうです。イルコテキさんの並ぶものなきイタリアハムのオンパレードにも圧倒。