山形・上山の優しいロゼペット〜Vine Nature Memorandum #17〜
bellwood vineyard ベルウッドヴィンヤードさん＠上山の豊富なペティアンのラインナップのなかのLe pétal(花びら)2022と名付けられたロゼ微発砲。メルロ49％、カベルネソーヴィニヨン32%、カベルネフラン3%、ブラッククイーン16%をスキンコンタクトでロゼに。Methode Ancestrale メトードアンセストラル故の瓶詰後の醗酵による澱を残した優しく自然なテイスト。クリアなピンクレッドカラー、爽やかなフランボワーズ香、ソフトな酸味と苦味。澱を含む後半部の旨味も楽しみ。低温発酵(13～17度)、無濾過、SO2は仕込み時(除梗破砕時)に少量。
