春の訪れをかんじる日本酒の魅力「立春あさしぼり」
こんにちは、さわです♪
「立春あさしぼり」を知っていますか？
お気に入りの「浅野日本酒店」さんにふらっと立ち寄ったとき、出会ったのがこのお酒たち。
一口飲んで、思わず「美味しい！」と声が出てしまいました。
今日は、そんな「立春あさしぼり」の魅力をお届けします。
立春あさしぼりとは？
「立春あさしぼり」は、立春の日（2月4日）に搾られる特別な日本酒。
冬の間にじっくり仕込まれた新酒を、立春の朝に搾り、その日のうちに届ける──まさに、春の訪れを祝う一本です。
この風習の背景には、「立春が一年の始まり」という考えがあります。
厳しい冬を越え、春を迎える喜びを、日本酒を通じて感じる。
そんなロマンのあるお酒なのです。
浅野日本酒店で出会った、特別な2本
開華 遠心分離 純吟 無濾過生原酒（栃木）
「遠心分離」という珍しい製法で搾られたお酒。
通常、日本酒は重力を利用して搾られますが、これは遠心分離機を使うことで、雑味が少なく、なめらかな口当たりに仕上がっています。
飲んでみると、ふわっと華やかな香りが広がり、繊細な甘みと酸味がバランスよく調和。すっきりしているのに、しっかりと旨みがある。そんな、特別感のある一本でした。
嘉美心 渚のうた 特別純米酒（岡山）
岡山の銘酒「嘉美心」からは、「渚のうた 特別純米酒」を。
旨み・甘み・酸味が絶妙に溶け合い、ふくよかで奥行きのある味わい。
温めるとさらに甘みが際立ち、鍋料理や出汁の効いた和食と相性抜群。
寒い夜に、湯気の立つお鍋と一緒に楽しみたくなる、そんな日本酒でした。
春の訪れを、一杯の日本酒とともに
「立春あさしぼり」を飲むと、新しい季節を迎える準備が整ったような気分になります。
春の気配を感じながら、心も体も温まる日本酒を味わいませんか？
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さわでした♪