4月に入ったらお仕事忙しくなって、チーズの勉強も遅れ気味、、、
スクールではすでにフランスの回は終了！
ゴールデンウィークで挽回しないとずっとビハインドになりそう。
とはいえ全く進んでいないわけでもなく、ここまで勉強した内容は確実に身に着けておこう。
外国語は好きなのでスペリングとかは問題なし、これはよかった。
ただ全く知らないチーズは想像がつかないので、記憶定着しづらい、、、
Roquefortはもちろん知ってます。でもその牛乳版は知らないです。
Bleu des Caussesというのがあるらしい。ここで書くことによって記憶に残るようにしようっと。
Cantal、Salersも知らなかった、、、これも対で覚えたほうがよさそう。
オーヴェルニュ地方、起源は数千年も昔、夏の間はBuronという石造りの山小屋で、秋になると谷間に降りてくる。チェダー製造の由来はこのチーズからとも。そしてCantalの製造地域内のごく限られたエリアで4月15日から11月15日の7カ月間だけ造らる100%フェルミエのチーズがSalers。415から1115だからよいこ、いいこで覚えるか。でもいいこでなくて、いいいこかな、、、。
Laguiole、これはライオルと読む。ソムリエナイフだとラギオールですが。
これもCantal同様古い歴史を持つらしい。但しミディ・ピレネー地方に分類されている。食べたことないけど、写真を見る限りおいしそー。
今週はもうイタリアの勉強しないとー 前向きな大変さはちょっと心地よいかな？(やばい？)
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