モッキンバードのデビルズフードケーキ

東長崎と江古田の間辺りにある焼き菓子屋さん、モッキンバード。インスタを見ていたら、季節限定ケーキのご案内。主人が買いに行った。

インスタによると、バレンタインの時期に毎年作ってらっしゃるそう。ありゃ、それは気づかなかった。見るからに旨そう。上品でありながら、ワイルドさが伝わってくる。

スポンジまでチョコレートがまんべんなく。

しっかり、層にもなっていて。バランスよい苦味と甘味がダージリンと相性抜群。チョコレート率ほぼ100%のデビルズフードケーキ、たしかにこの時期になると恋しくなりそう。