大量そら豆
5月17日 そら豆
おばちゃんから大量のそら豆を頂きました。
「ごめんねぇ、えりちゃんの仕事増やして…。」
と、おばちゃんはなんだか嬉しそう。
そら豆、大好きです。
早速皮を剥く作業へ。
そら豆は皮付きのままだと鮮度が一気に落ちる。（皮の中のワタが傷みやすい）ので、早く皮は剥いたほうがいい。皮を剥くと体積が一気に減る。
作業をしながらるんるんでそら豆の色んな料理を思い浮かべる。
そら豆のあんこ
そら豆のペペロンチーノ
そら豆と新玉ねぎのかき揚げ
そら豆のキッシュ
etc…
あ！そういえば、豆板醤も作ってみたかったんだ。
これを機にやってみようかな。
皮を全て剥き終え、下処理として塩茹でをしておく。
鍋に水と塩（水１Lに対し、塩スプーン山盛り１匙）を入れ火にかけ、沸騰させる。そこへそら豆をガバっと一気に投入。
少量なら２〜３分で茹で上がるのだが今回は大量なので、トータル５分ほど茹でた。（都度、味見をして柔らかさを確認した）
（苦手だという人もいる）
今回のそら豆は旬の終わりの方なので薄皮が少し固め…。食べるときは薄皮を剥いて食べるといいだろう。
午後は竹の伐採を進めた。
終りが見えなくて、心折れそうけれど、
竹の成長よりこちらの伐採のほうが早いんだ！
毎日コツコツやっていればそのうち勝てるんだ！
というマインドでやっていくしかない。
竹 VS 私
To be continue…