[イベントレポート］cafe de 映水庵×豆腐向上委員会
10月16日（日）、両国駅・森下駅近くのcafe de 映水庵さんにて、豆腐コラボイベントを行いました。
前回の豆腐好きの集いから1か月経ち、今回はカフェさんとコラボすることで、ひとつレベルアップしたイベントを目指して準備を進めました！
大豆から豆腐、豆腐・おからを使用したスイーツと、大豆や豆腐を色々な形で食べることができ、より豆腐の魅力を伝えられたイベントになったと思います。
前回のイベントの様子はこちら↓
前回同様、自己紹介からスタート。
前回のイベントに来てくださった3名の方と新たに2名の方の、計5名が参加してくださいました！
豆腐を普段からよく食べる方、あまり意識して食べない方、豆乳は毎日飲んでいる方など、今回も様々な方が集まる場となりました。
大豆の食べ比べ
今回も、丸金さんから大豆をいただき、食べ比べを行いました。
食べ比べた大豆は、奨励品種からユキホマレ、在来種からみずくぐり、津久井在来、両方にあてはまる音更大袖振、改良品種の秘伝、茂蔵に売っている北海道産大豆の６種類。
特に改良品種の秘伝は粒が大きく、おつまみ大豆とも言われているそうで、味がしっかりしていて美味しかったです。みなさんからも好評でした。
豆腐の食べ比べ
今回食べ比べをした豆腐は、三善豆腐さん、豆源郷さん、さとの雪さんのお豆腐です。
三善豆腐さんから在来種の小糸在来(R)とあくと豆のお豆腐、豆源郷さんからやわらもめん、さとの雪さんのパックに入った充填豆腐を食べ比べました。
それぞれの固さやなめらかさ、豆の味の濃さなど、違いを楽しんでいただけました。
豆腐スイーツ①豆腐マフィン
映水庵さんに作っていただいた豆腐スイーツその①は、豆腐マフィン！
豆源郷さんの木綿豆腐とバナナの入ったチョコ味のマフィンです。メープルシロップを使い砂糖不使用。豆腐が入ることでもちもちとした食感のマフィンでした。
豆腐向上委員会のステッカーと一緒に撮らせてもらいました！
豆腐スイーツ②おからクッキー
スイーツその②は、おからクッキーです。
こちらも豆源郷さんのおからを使用したクッキーで、小麦粉とおからを半分ずつ使用しているそうです。プレーン味とチョコ味を用意してくださいました。
ざくざくとした、おからだからこその食感で、おからの良さを生かしたクッキーでした🍪
映水庵さんのスイーツは、豆腐やおからの可能性を改めて感じさせてくれました。
あえて使用するのではなく、豆腐「だから」、おから「だから」こそ美味しいという、それぞれもっている価値を再発見できる機会になりました。
感想
前回より少しレベルアップした今回のイベント。おしゃれな空間で美味しい大豆や豆腐、スイーツを食べ、交流することができて楽しかったです。
今回は豆腐に関わる課題について話し合いはしませんでしたが、豆腐スイーツを通して、みなさんにも、私自身も、豆腐の可能性を改めて感じられた機会になったと感じています。
今後もイベントを企画する予定なので、より多くの方と輪を広げていけたらいいなと思います。
ご参加いただきありがとうございました。
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