お若い御主人が腕を振るっておられる「天満宮 鮨 ゆのか」さん。
天満宮の正面のビル三階に店を構える「天満宮 鮨 ゆのか」さん。
店内は広々としており、小上がりとカウンターもゆったりとしておられます。
いただいたのは、握りコース。
お若い御主人が腕を振るっておられ、お父様がサポートされ親子で営んでおられます。
春子から。大変綺麗な切り付け。皮目もしっかりと旨味を湛える。
赤酢のシャリは、硬めに仕上げられ香り高くコクを含む。
甘鯛、食感も良く甘味も十分。
漬け、もちもちっと爽やかな酸味を覗かせる。
甘い脂が印象的な、中トロ。
鯵、脂は弱いものの歯切れ良くさっぱり。
蒸し鮑。
茶碗蒸し。
真名鰹、炙られ脂がさらりと溶けていく。
脂が乗る時鮭。
金目鯛、炙りで提供される。
穴子。
疣鯛、皮目に香りがあり甘い脂が溶ける。
茹で上げの香り良い、車海老。
玉子。
