ジプシーはどこから来たのか？
パレスチナ地方をはじめとする中東にいるジプシーDom
彼らの起源はインドにあると言われている。インドから少しずつ移動し長い時間を経て現在その１つのコミュニティーが聖地・エルサレムにある。
ドム・ジプシーコミュニティーエルサレム
彼らの歴史や文化を料理という視点から紐解いてみたい。
＊参考図書
The Domari Cookbook；Recipes from the Dom Gypsy Community Jerusalem / Collected by Amoun Sleem
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