ガラを越えるあの丸鶏ガラと古いパンでとろとろスープ
小田急の精肉コーナーで見かける丸鶏のガラ。
二百円台ですが、あんたガラちゃうやろ
というコスパです
紹興酒で臭みを抜いてから
ニンニク、セロリ、香辛料を投入。
古くなったパンでとろみをつけた
スペイン風スープ、ソパデアホを作りました。
ポイントは、パンは数種類混ぜること。
アクを取ってアルコール抜いてから圧力鍋
軟骨もホロホロに
セセリがうまい!
紹興酒なので、辛味は自家製ラー油で
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小田急の精肉コーナーで見かける丸鶏のガラ。
二百円台ですが、あんたガラちゃうやろ
というコスパです
紹興酒で臭みを抜いてから
ニンニク、セロリ、香辛料を投入。
古くなったパンでとろみをつけた
スペイン風スープ、ソパデアホを作りました。
ポイントは、パンは数種類混ぜること。
アクを取ってアルコール抜いてから圧力鍋
軟骨もホロホロに
セセリがうまい!
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