カンボジア在住6年、１男１女の母であり、カンボジアを紹介するフリーペーパー・クロマーマガジンの元編集長の私が、カンボジアの人と風景にまつわる記事を掲載。
カンボジアの食や文化、旅…
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#料理
カンボジアのお母さんと共に暮らしを学ぶ料理教室
シェムリアップのどこにでもある住宅街。半屋外にしつらえられた台所から賑やかな声が聞こえてくる。
一緒に料理するのは、カンボジアに初めて来た日本人観光客とカンボジアのお母さん。50代のお母さんは、自分でも手を動かしつつ参加者たちにテキパキと指示を出して料理を進めていく。
「ほらっ、そんなに厚く切っちゃダメ！これはうすーく切らないと」
「こっちの鍋をかき混ぜて！焦げちゃうわよ」
「ほら、この葉っぱは