#18. 今日はお好み焼きやでぇ～🤤

僕は、粉もん王国の関西に生まれ育ったんで、よくお好み焼きなんかも作ります。

ところでですな

かみさんと出逢った頃に、

「関西ではお好み焼き定食があるんよ。」

と言ったら、

「ええーーーーーーーーーーーっ😲

なにそれ❗️

お好み焼きにご飯って

ありえない❗️

信じられない❗️」

って連呼されてしまいましてんな。😢

お好み焼き定食とは、

お好み焼き、ご飯、お味噌汁、タクアンのセットのことです。

つまり、お好み焼きがおかずの立ち位置なんですね。

お好み焼き定食って、全国の定番やと思っていただけに、ショックを受けましたわ。

ところで、

僕とかみさんは外食することはあっても、外でお好み焼きを食べることはありませんねん。

なぜなら、自分で作ったほうが美味しいのと、安く出来るからなんですわ。

そして、関西人の特徴として、

自分が作るお好み焼きが一番旨い

と信じて疑わないところがありますねんな。

ってことで、

僕の作るお好み焼きが一番旨い

と信じる幸せ者であります。(笑)

たかが
お好み焼き

されど
お好み焼き

みんな、独自の工夫をして、究極のお好み焼きを追求してはります。

僕のこだわりは、

昆布と鰹で出汁をとり、

強力粉と薄力粉をブレンドします。

僕の場合は、粉の量を極力押さえて作りますねんな。

なぜなら、野菜を増やしてヘルシーにしたいからですねん。

柔らかい春キャベツがある時は、手で大きめにちぎり、

それ以外のキャベツの時は、太めの千切りにします。

その他の具材は、

卵

豚バラ

長芋

長ネギ

天カス

干しエビ

ですね。

けど、実は一番のこだわりは、

紅ショウガですねん。

これ、自家製の紅ショウガなんですわ。

「新ショウガ」で作るのが一番美味しいんですけど、ない時は「ひねショウガ」でも作ります。

赤じそ、塩、赤梅酢で手作りした紅ショウガは、メッチャ旨いんですわ。

大きなタッパーにイッパイ作っても、

お好み焼き
焼きそば
たこ焼き
紅ショウガ天ぷら

などに使うので、１年に３回くらいは作ることになります。

関西人にとって「紅ショウガ」は、冷蔵庫の中に必ず入っているという、なくてはならない必須アイテムですねん。

みなさんも、自家製紅ショウガを作って、お好み焼きを楽しんで下さいね。

料理は愛やで～

めっちゃ愛やで～

ではでは(^-^)/


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