誰でも出来る！激ウマぱらぱらチャーハンの作り方
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嫁から、美味しいチャーハンが食べたいというリクエストがあり、知り合いの中華飯店、ネットなどから情報を収集し、自分なりに纏めた記事になります。
【用意するもの ２人前】
①ウインナー：４～５本
ハム・焼き豚・豚肉・牛肉なんでもOKです。生肉を使用する場合は、前もって火を通しておいてください。
②長ネギ：１本～２本
お好みで量の調整をしてください。
③卵：２個～３個
お好みで量の調整をしてください。
③調味料各種（器に入れて混ぜ合わせます。）
③－１紹興酒：キャップ１杯
③－２生生姜チューブ：４～６cm
③－３オイスターソース：小さじ２～３杯
③－４創味シャンタン：小さじ２～３杯
④ごはん：２皿分
鍋に投入する前に、電子レンジなどで、熱々に熱しておくとパラパラになりやすいです。
⑤前もって、ごはんに掛けておく調味料
⑤－１味塩コショウ：適量
⑤－２味の素マヨネーズ：適量（３回転ぐらい）
⑤－３昆布茶：適量
【作り方】
①下準備
まずは、上記のものを用意してください。
調味料各種：紹興酒（キャップ１杯）、生姜チューブ（３～４ｃｍ）、オイスターソース（小さじ２杯）創味シャンタン（小さじ２杯）
とき卵：２～３個
長ネギ：１～２本
ウインナー：４～５本
ハム・焼き豚・豚肉・牛肉なんでもOKです。生肉を使用する場合は、前もって火を通しておいてください。
②調理開始
②－１フライパンに食用油を２～３杯いれて、強火で熱します。油を多めにしておくとパラパラになりやすいです。
上記画像では見えにくいですが、白煙が出るまで、強火でしっかりと熱してください。
②－２卵を入れて、下記の画像ぐらいになるように熱します。
②－３卵が少し固まったら、熱々のごはん（電子レンジなどでチンするといいです。）を入れてかき混ぜます。
かき混ぜる際は、フライパンをしっかりと振り、なるべくお玉でかき混ぜない方がいいです。お玉の腹で軽くご飯を押して、バラバラにすることを意識してください。
②－４調味料を入れて再度かき混ぜます。
②－５ごはんと卵と調味料が混ざったらウインナー（焼き豚、肉など）を投入します。
②－６追い油
ごはんと卵と調味料とウインナーが混ざったら、ごま油を中華鍋の周りに１周入れて混ぜ合わせます。
②－７長ネギを投入して混ぜ合わせます。
②－８醤油の投入
全部（ごはんと卵と調味料とウインナーと長ネギ）が混ざったら、醤油を中華鍋の周りに１周入れて混ぜ合わせます。
皿に取り分けたら完成です。
【まとめ】
①前もって準備しましょう！
②フライパンは白煙が出るまでしっかりと熱しましょう！
③お玉で混ぜ合わせるのではなく、できるだけ鍋を振って混ぜるようにしましょう！
④入れる順番が大切です。
⑤ご飯は熱々の物を用意しましょう！
⑥油を多めにすることがパラパラのコツです。
⑦中華鍋を使うとパラパラになりやすいです。
⑧最大火力で調理しましょう！