月刊 天衣無縫
まえがき
初めまして、こんにちは。
大津市にあるスペシャルティコーヒー屋の天衣無縫です。
昨今、コーヒー屋が増えに増え、自分たちの周りでもぽこじゃがと現れてきて、このままでは没個性になり店自体も埋もれてしまいそうだと危機を感じたので、自己[店舗？]改革のために始めてみました。
……嘘です。危機は感じていません。
しかしながら、「自分たちなりの味をつけてみよう」とか「コーヒーの味や店の在り方が心に刺さってくれた人には、末長く愛してもらえるよう特長を出してみよう」とか「今のMENU表だとあまりにも無個性だから、ちょいとばかし色付けしてみよう」等など色んなことを頭で巡らせ、練ったのち、気がついたらMENU表というガワを被った同人(告知情報)誌を作っていたではありませんか。
しかも見よう見まねで製本もしていました。
ということで、９月から月１更新で【月刊 天衣無縫】と題して、店内開催イベントや出店情報を混ぜつつMENU表を更新してみようとしている次第です。
ここnoteにもブログのように転載していけばいいではないか、とか思いましたが全く同じものをあげても芸がありません。なので、note用の「まえがき(この部分)」と「編集後記」を追加し、従来のお品書き部分(ドリンク・スイーツ・その他体験メニュー)を省いて更新していこうと考えています。
進めていくうちにどんどんと変更をかけていくかもしれませんが、こんな感じでゆるりと更新していきます。
どうぞお手柔らかに、よしなに、お付き合いくださいませ。
今月の営業日とイベント予定
今月の営業日
画像を見てくだされば一目瞭然かもしれませんが、文章でもご説明をば。
今月は基本的に、木〜日曜日の12:00〜18:30に営業します。喫茶利用時のオーダーストップ時刻は18:00です。お持ち帰りやコーヒー豆の購入に関しては、閉店時刻ギリギリまで承ります。
８日のみ所用により臨時休業をいただきます。予めご了承くださいませ。
今月のイベント
16日(祝・月)：天衣無縫とボドゲ vol.2
21日(土)：天衣無縫の朗読サロン vol.2
23日(振替休日・月)：びわ湖カタン倶楽部月例大会-天衣無縫杯-
28日(土)：天衣無縫×演劇ユニットてんこもり堂イベント(仮)
各イベントの内容に関しましては「イベント詳細」のところで一つひとつ挙げていきます。
「MENU」代わりのコラム-「甘さ」について-
MENUそのものは省くという旨を「まえがき」に書いたのですが、早速気が変わってしまいましたので、MENUに書いた内容を触りつつアレンジを加えて別のことを語ってみます。
今回は「Drink menu」冒頭の「Coffee」について触れます。
<Coffee>
天衣無縫では「フレンチプレス」という器具を使った、コーヒーの粉に熱湯を浸す方法で抽出しています。フィルターでろ過して抽出する「ハンドドリップ」と違い、微粉や油分も余すことなく出てくるので、各コーヒーの持つ味のポテンシャル[香り・酸・甘さなど]を最大限味わうことができます。
あまり馴染みのない淹れ方かもしれませんが、<コーヒー>という嗜好品が持つ
新たな側面をお楽しみ頂けましたら幸いです。
と紙版の方には書いたのですが、noteではコーヒーの持つ「甘さ」についてもう少しだけ掘ってみます。
まず、砂糖の持つ甘さとは全くの別物です。あの甘さを前提として飲むと、コーヒーは全然甘くありません。強いていうと、「物凄く喉が乾いている時」や「とてつもなく水を欲している時」に飲む水の甘さに似ています。普段は水を甘いと感じないけれど、極々たまーに感じ取れるあの甘さ。
要するにとても繊細なのです。ちょっと何かが邪魔するだけで読み取れません。
焙煎でいうと、ほんのちょっと焦がし気味にしてしまうと判らなくなります。飲み手側の状態(コンディション)だと、スイーツと一緒に飲む場合は、砂糖の甘さが圧勝するのでほぼ確実に判りません。
それほどまでに繊細な部分だからこそ、焙煎する身としては味見の段階で甘さが判るとテンションが上がります。焙煎の出来としては(個人的に)満点です。
と言い[書き]つつ、産地や品種によっては比較的甘さを感じ取りやすいコーヒーもあります。当店ではコーヒーのご紹介欄に「甘さが〜」という記載がある豆がそれに該当しますので、コーヒーの甘さに興味が湧いた際や「判りにくいとかいうけど我こそは一発で判るんちゃうか？」と思われた際には、是非お試しください。
皆様の挑戦を心よりお待ちしておりますm(_ _)m
イベント情報
定期開催イベント
⭐︎天衣無縫×ボードゲーム
主な開催日時：祝日の12:00-18:30[最終参加受付18:00まで]
※その月に祝日が複数ある場合はいずれかの日に開催
参加費：2,000円[１ドリンク付き]
今月の開催日：15日(敬老の日)
⭐︎びわ湖カタン倶楽部月例大会-天衣無縫杯-
主な開催日時：月１いずれかの日曜日、10:30〜１ゲーム目開始予定
参加費：3,000円[参加賞・ドリンク２杯＋スイーツ１品付き]
今月の開催日：23日(秋分の日の振替休日)
その他詳細はスタッフへお尋ね頂くか、「びわ湖カタン倶楽部」X(旧twitter)アカウントやinstagramアカウントをご覧下さい。
⭐︎朗読サロン
主な開催頻度：月１回、いずれかの日曜日
参加費：1,500円[１ドリンク付き]
小説・戯曲・絵本・漫画・学術書etc.を持ち寄って朗読しよう♪という内容です。
今月の開催日：21日(土)
⭐︎作家４人展×天衣無縫
主な開催頻度：年３回程
次回開催：12月21〜23日
開催メンバー：<ろうけつ染め>おおた工房
<琵琶湖パール・宝石クリエイター>Laugh with jewelry
<ペーパー雑貨>tomock trick
<足半ぞうり・マクラメ>ricerca
<会場・カフェスペース>天衣無縫
<デザートプレート作成>PATISSERIE petit pot
４人の作家さんが自分たちで決めたテーマに沿った作品を持ち寄り販売する企画展も次回で６度目の開催です。
どんなテーマとなったのかは来月以降にご紹介します。To Be Continued……
協賛イベント
⭐︎お寺de100人カタン'24
開催日時：10月27日(日)11:00-16:00
会場：真宗大谷派大津別院[大津市中央２-５-25]
参加費：500円
主催：びわ湖カタン倶楽部
その他詳細はスタッフへお尋ね頂くか、「びわ湖カタン倶楽部」X(旧twitter)アカウントやinstagramアカウントをご覧下さい。
貸しスペース情報
<２階スペース>
⭐︎月と、夜の雫と、星の欠片と、-器と珈琲と菓子の会-
開催日：29日(日)
陶展：10:30-16:30
喫茶：イベント限定「秋のスイーツ＆珈琲セット」2,700円<要予約>
[内容]珈琲２種＋菓子１種、土産(焼き菓子とドリップバッグ珈琲)付き
１部 11:00-12:30
２部 13:30-14:30
３部 15:00-16:30
開催メンバー：<珈琲>竹内優子
<器>はぎはらゆか
<スイーツ>PATISSERIE petit pot
※スイーツセットのご予約はスタッフへお申し付けください。
出店情報
⭐︎chii cafeの夜カフェ
主な出店日時：火曜日の17:00-22:00
ところ：ナガラビレッジ [大津市長等２-５-15]
⭐︎まほうの森古民家マルシェ
開催頻度：毎月末の月〜水曜日の11:00-20:00
ところ：ナガラビレッジ [大津市長等２-５-15]
次回出店：24日(カフェ)、25日(コーヒーのお香作りWS)
⭐︎黄昏の魔女市 twilight witch's bazaar
次回開催：10月11日(金)17:00-20:00
ところ：旧大津公会堂 [大津市浜大津１-４-１]２F 多目的ホール
出店内容：ドリンク・手作り菓子販売
⭐︎魔女のお茶会 witch's tea party
次回開催：11月11日(月)17:00-20:00
ところ：旧大津公会堂 [大津市浜大津１-４-１]２F 会議室
出店内容：コーヒーのお香作りWS
あとがき
紙版ver.
MENUの形式を変えたいなぁ🧐という気持ちから着手し、気がついたら同人誌のようになっていました。これを書いている私はいわゆるヲタクなので、とうとう本を自作する事になるとは😌という感慨深さを味わっています。笑
まあ、内容自体が「ひと月の予定」「お品書き」「イベント詳細」「週間星よみ」で、二次創作※とは違うので典型的な同人誌ではない気もしますが、素人が作った本ではあるので似たようなものでしょう。
二次創作：既存の作品をもとにして、新たな作品を創作すること。特にマンガ・アニメ・などの登場人物や世界観を流用して独自の作品を創作すること。また、その作品をいう。
書くときのメンタル(心持ち？)はKWC-kyon world curry-さんの手書きMENUを意識しながら書きました。私はあのkyonさんのMENUが好きでして、カレーが来るまでの間や食べている間に読みます。さっき口にしたおかずは一体なんだろうかと照らし合わせながら食べると理解が深まっていく気がするのです。
(KWCさんは大津市京町１-１-14にあるカレー屋さんで、超絶オススメ店の１つです。)
オススメ店とかも書いていけたらいいですね。来月以降に手を加えていきます。
ゆるゆると色々な試行錯誤しながら更新しますので、「スマホの充電が少なくてめちゃくちゃ暇なとき」の暇つぶしに開いて頂けたら光栄です。感想とかめちゃくちゃ喜びます。
但し誹謗中傷は断固拒否です[罰金100,000円]。
ここまでお読み下さり誠に有難うございます。
note版ver.
やっとここまできました。
まさか、１週間足らずの時間で紙版とnote版の完成をさせるとは。
構想段階の私には想像もつかない事態(偉業)ですし、今の自分まじグッジョブ🫶
お供は「●曜ど●し⚫︎う」と、金沢土産の「焼き蟹棒(う●い棒の亜種)」でした。
それにしても、台風サンサン🌪️はとんでもない輩でした。
🌪️「えー❤️日本列島は縦に長くて道中楽しそうだから、周りの先輩方よりもゆっくり進んじゃおっ✨」
🌪️「関西地方まじグルメで今のペースじゃ食べ尽くせないんですけどぉー❤️予定を変えて２〜３日滞在しちゃおっ✨」
こんな感じの行動をされると人間からしたら予定立てられないし、とはいえ少しは対策しとかなきゃで厄介この上ないです。油断していつも通り過ごしたらダメージ受けるとかやってらんないっす。
この記事の作成期間中にご来店くださったお客様たちも頭を抱えていました。
当店も若干ですが営業するか否かを迷いました。変わらずに営業しましたけども。
なんならサンサンの勢いが緩やかめだったので、延期しようか検討していたテイスティング会も開催しちゃいました。
月刊 天衣無縫の開始月がこんな感じだったんだなという記録になるでしょうか。
ならなさそうだなぁ。笑
私のことですから思い出しのきっかけとした台風のことを真っ先に忘れていそうです。
そんな性質の人間な私、天衣無縫の焙煎・占い担当のもりわき湖子が
お送りいたしました。
最後までお読み下さり誠に有難うございます。
また来月、10月にお会いしましょう。