一月一酒 第21回

画像1 トカイ地区、セプシ・イシュトヴァーン トカイ貴腐ワイン・サモロドニ甘口(2003)です。トカイ貴腐ワインには2つの製法があり、アスーは100%貴腐ブドウの自重のみで搾汁されて自然発酵のみのエッセンシアと同じヴィンテージで同じ産出ブドウの白ワインのブレンドです。サモロドニは貴腐ブドウと貴腐化していないブドウの選別をしません。初出:ハンガリージャーナル2006年3月号
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