喫茶店開業準備日記　2023.03.27

今日は保健所の方が現地調査に来る日でした。

11時頃に来ると事前に聞いていたので10時45分くらいまで100円ショップで備品を買ったりして帰ったら、既に到着されてました。

ちょっと早く着いたみたいです。
早速、お店の中に入ってもらいチェックして貰ったんですが、あっという間に終わり、はい、今日から営業して貰って大丈夫です。営業許可証自体は4月11日以降に保健所に取りに来て下さいと言われ、引き換えの書類を頂き無事に終了しました。
この間、カップラーメンが出来るか出来ないかギリギリくらいのあっという間でした。

なんにせよ、無事に営業許可の面でも4月1日オープンに向けてクリアしました。

今のところメニューは大体自分の中で決まってきました。
ドリンク、モーニングセット、ランチにカレーと日替わりで何か一つ、日替わりケーキ。
と、いった感じにするつもりで、日替わりランチとケーキに出せそうなものを試作&原価計算して吟味している所です。

あと、諸々細かいもので最低限の営業に必要なものをオープンまでに買い揃えて始めようと思います。