中華の食文化は知らないと損、知ったら破産。でも知らないよりは破産する方が良い。都内の美味しい中華（ニ店）

数年前中国に留学してた友人から中華料理の素晴らしさを熱弁されて「うざっ！」と思ったけどいつの間にかハマってた。 ガチ中華やヌーベルシノワ（高級中華）は99％の日本人が想像する中華料理とは一線を画す、立ち入ったら危険なレベルに深遠な食文化で、知らないと損、知っても破産する。