✔️何も残らずご苦労なさっている旅館

旅館特化のフードデザイン

旅館料理Consulting
宿♨️飯　代表　谷口です
https://lit.link/yadomeshi


テーマ
・何も残らずご苦労なさっている旅館


年代によっては料理長ご自身で全ての業務を行ってしまい後継者が育たずご苦労なさっている旅館さんや…

人（人数）が居てるにもかかわらず経営者さんからの要求（料理内容）に対し人手が足らないと調理現場からお断りされる旅館さん…

また料理長退職後…
現場が機能せず料理をお出しできないという旅館さんのお悩み相談が少なくありません！

そういうクライアント様（旅館）をたくさん拝見しておりますし業務委託で直接現場指導（技術面・数字管理面）に携わらせていただいてる旅館さんもございます┏○))ﾍﾟｺ

先日…
テコ入れをしたいとお考えの経営者さんからご連絡を賜りリモートで面談をさせていただきましたがハレーションを含め経営判断に不安を抱いていらっしゃいました
（お気持ちは重々お察しします）

結論…

今後新たなスタッフさんを迎える方向性で動かれ
宿飯（私）も携わらせていただく運びとなりましたが
調理オペレーションを見直すとことで働き方も改善され同時にこれからの旅館料理は美味しいから工夫を求められますのでその為にも土台を構築しませんと前例と同じように【何も残らない】旅館さんになってしまします＿|￣|○il||li ｶﾞｯｸｼ･･




今回の投稿はいかがでしたか
旅館さまにとってお役に立ちましたでしょうか❓

コンサル以外に年間160日以上クライアント先の営業現場に立ち続けておりますので引き続き情報を発信して参ります

いつもご覧いただきありがとうございます┏○))ﾍﾟｺ



今【ブランディング】をお考えの旅館様…

今【不】を抱えていらっしゃる旅館様…
（不経済・不便・不満・不安）


貴方様の旅館が今より更に笑顔になりますよう新たな旅館の形・未来を一緒に創造していきませんか⁉️


拝見させて頂けましたら貴社にあったアイデアをご提案させて頂きます☝️


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✅随時お悩み・ご相談を承っております
　お気軽にご連絡くださいませ
📩kmgmgebmpc@i.softbank.jp

📩facebook  messenger


✅体験コンサルティング受付ております
・無料コンサルティング
・旅費はお客様の御負担となります


✅お宿様が抱える旅館料理への不安やお悩み事例
 
・会社にお金が残らない
・コスト管理（F/L）ができない
・手間がかかるばかりで利益が少ない
・ネット評点が上がらない
・料理でお客様に価値感動を提供できていない
・調理場の生産性（オペレーション）が悪い
・メニュー（内容・提供）が他館と変わらない
・経営者の考えを理解せず経営に参加しない

etc.

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