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0から1を作る❗️

旅館特化のフードデザイン

料理開発LABO
宿♨️飯 代表 谷口
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《お膳料理の廃止にむけ》

リブランドオープンを迎えるにあたり脱お膳料理を目指す旅館様にてお仕事お世話になりました🙇‍♂️

確かにお膳料理は【見飽きた】【食べ飽きた】と
言うお声をお客様よりよくお聞きします😅
(またかぁ…と言うリアルな表現もww)

コロナ禍が落ち着きを見せるなかで
これからの旅館料理は【とんがる】必要はもちろん
原価高騰に伴いお膳料理も見直す必要はあります‼️
(経営の観点より)

お膳料理をやめる勇気はいりますが…
少し残しつつ【0から1】を作り始める方が良いと
思います♪♪♪

これからの旅館料理は大きく変化し…
舵を切る方向も大きく変わると確信しています❗️


勇気を出して一歩進めてみませんか❓😊

いま何かお困り・お悩みの旅館経営者さま
新たな旅館の形を一緒に創造していきませんか⁉️


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